听说日本农业很牛,岛主亲自为你取经归来

日本农业在国际上独树一帜,它的精细化、集约化、现代化的经营管理,高品质的产品、精细加工以及与现代商业的对接,均处在世界前列。神农岛作为农业企业家内参,自然关注已久,岛主率队杀向日本,且看他们取来了哪些真经!


金秋9月,神农岛岛主娄向鹏带队,与主编、编辑、福来品牌营销咨询机构的顾问等组成团队飞赴日本,进行了为期一周的“日本品牌农业之旅”。



 

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日本的精致农业在全球现代农业中独树一帜。 

日本人多地少,农场规模小,注重技术、品种和标准化,注重从源头上打造精致农业,追求品质高端,全面实现了优质、生态、绿色和安全。加之遍布城乡每个角落的发达的现代商业辅助,从种养加工到品牌营销彻底打通。本次见学之旅岛主们深入乡间,走访市场,参观企业,亲眼所见,对日本农业及食品生产销售有颇多感性认识,收获满满。


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第一站  男前豆腐,中小企业做品牌的代表


本次见学的第一站,是前往美丽乡村的一家豆腐工厂——男前豆腐。


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男前豆腐,意即“男子气概豆腐”。 

10年前,男前豆腐初创时期,恰恰处在日本豆腐行业价格惨烈竞争的年代。男前豆腐大胆进行工艺和产品创新,选料采用高于一般价格4倍的北海道大豆及冲绳岛的苦汁,精心制成的豆腐口味比起一般豆腐要浓醇可口得多,吃过的人无不点赞。 

男前豆腐彻底打破“传统豆腐”四方形的规格局限,将豆腐通过改良制作出颠覆性的“异形豆腐”。并且配以出色的产品创意形象切入市场,用高出同行3倍的价格逆势而上,闯出一片新天地。其硬朗、勇往直前的“豆腐男”品牌形象,成就日本“小而美”品牌农业的经典。

当全行业陷入拼价格泥潭的时候,做品牌才是最有效果办法。这是我们参访男前豆腐得到的最大启示!  

娄向鹏先生在《品牌农业》一书中就曾对男前豆腐案例有过详解,现场也将此书赠予企业,作为纪念。


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第二站  漫步京都古城,品尝日本抹茶


京都在公元1868年东京奠都之前,一直都是日本的首都。长年的历史积淀使得京都市拥有相当丰富的历史积淀,是日本传统文化的重镇之一。京都宇治是日本抹茶之乡,神农岛的亲们来到这里亲自体验了一把。


抹茶在最开始只专供平安时代日本皇室和贵族享用,此后,逐步走入日本百姓生活,风靡全日本,宇治也成为日本茶文化的发源地。

 

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沿着世界遗产平等院,走在平等院表参道上,密密麻麻的布满了各种各样含有抹茶商品的抹茶店。



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日本古代没有原生茶树,也没有喝茶的习惯。自从奈良时代的遣唐使们把茶叶带回日本之后,茶这种饮料就在日本生根发芽了。最具代表性的日式用茶方式,就是抹茶。 

在宇治抹茶小镇的门店内,各种抹茶和茶制品林良满目,这里可以先品尝体验,再决定是否购买。来到宇治,抹茶冰激凌是不能错过的哦!

抹茶的直饮一般是按照中国原始的斗茶的方式饮用,有一些独特的方法,后来在日本被发展成日本茶道,形成更加严格复杂的规则。抹茶不仅是喝,还广泛应用在众多食品里面。 

日本是一个善于把别人的东西做到最好、发扬到极致的民族,日本的精细文化和产品创新精神在日本抹茶里得到了充分体现,显示出别样的魅力!



第三站  走访领先百年的明治乳业


明治乳业在2014年中国伊利超过之前,一直是亚洲乳业的老大,成立于1917年。明治乳业在酸奶及营养奶制品的研发上全球领先。1987年在全世界首先完成对母乳DHA研发,率先推出DHA营养奶粉,被誉为是“最接近母乳的奶粉”。



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明治乳业的技术研发、环保节能、企业管理上依然处于世界一流水平,值得学习和借鉴。


明治乳业是一家很安全的公司。在上世纪五十年代,明治的两家竞争对手先后发生了程度不同的中毒事件,而明治乳业却多年来安然淡定,从无有过类似事端。

 

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明治乳业以“乳品”为中心产品多元化,包括牛乳、乳酸菌饮品、酸奶、冰淇淋、乳酪、黄油、植物 性黄油、婴幼儿奶粉、婴儿食品、营养食品、冷冻食品等。  


明治乳业有一款大众明星产品“明治雪糕”,已具有80多年历史,在日本连续数年销量第一。有点可惜,这次没有顾上品尝。


第四站  环境友好的绿色企业——朝日啤酒

9月8日,福来考察团来到朝日啤酒神奈川工厂进行见学活动。

 

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朝日啤酒株式会社成立于1889年,是日本最大、全球领先的啤酒制造商。Asahi舒波乐生啤销量世界第一,1994年朝日啤酒正式进入中国市场,是青岛啤酒的第三大股东。


百年历史的朝日啤酒,是日本“资源节约型、环境友好型”企业的典型代表。其依山而建的优美环境,对自然可持续发展及副产品百分之百的深度开发利用,令人赞叹!

 
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我们在日本市场观察到,日本全麦芽(100%原麦汁浓度)啤酒市场占有率非常高,而我国啤酒绝大多数的是麦芽外还添加了其他辅料(比如大米、玉米、高粱等)酿造的啤酒。国内卖的啤酒就是多是10%原麦汁浓度为 10、11、12度的啤酒。 



第五站  精致的日本农产品及销售


日本农副产品品质优良。无论是大路货,还是新优品种,都是色泽亮丽,规格统一,令人赏心悦目。


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在市场上,所有待销的农产品都是经过精心整理包装的,没有散装,更没有带泥、带枯叶出售的。

超市里,无论码放在任何地方的堆头,无不用细节吸引着消费者的眼球。如卖鱼片的柜台附近一定能找到与之相配套的调料用品。


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在日本超市,那里售卖的水果蔬菜都有属于自己的“身份证”,产品的名称、产地、商户号、采摘时间、土壤情况等信息一目了然,更有意思的是,每一样蔬果还都有名字,像木崎根西红柿,白根明俊生菜。 

日本农业是小农经济,一村一业,一家一店,前店后园。与美国大农场、大机械化的生产方式不同,日本农业靠的是精耕细作,使用小型机械,农产品以高品质取胜。 

在日本岐阜市,巨峰葡萄是当地主打产业。岛主娄向鹏专程下乡,拜访当地的葡萄种植农户,受到日本农民的欢迎和热情接待! 


第六站  东京海洋大学,先进不比大小

参访东京海洋大学是本次见学的最后一站。


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东京海洋大学是日本唯一特化海洋研究与教育的国立大学,明治年间设立,130多年历史。专业不多,规模不大(两校区共3000多人),但其航海工学、海洋物流、海洋生物、食品科技专业均非常著名。研究水产和食品的是海洋科学部。


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国立大学法人东京海洋大学校企・地域合作推进机构,对水产·海洋的科学和技术的研究需求的开拓和共同研究的推进,与国内外的校企官、相关产业地域、据点的合作活动以及这些成果的知识的创造和技术转移的活动。

 
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该学校建立有“校企・地域合作推进机构”,在国内外开展校企间的海洋科学与技术相关研究需求的开拓、研究和推进,以及科研知识和技术成果的转移,还建立了与社会合作共同研究中心和知识产权总部。 

偌大东京海洋大学的校区学生只有三千余人,但其在海洋科学上世界领先。不求其大,但求其强。



师夷长技以制夷


到日本见学,目的是学习别人先进技术后,再用这些先进技术去反击对方。

所到之处,我们感受到中国农业及食品业与日本相比差距明显,日本农业和食品业在产品创新、品质管控、品牌塑造、包装设计、商业服务等方面值得我们学习。 

作为中国农业企业家内参、品牌农业第一新媒体的“神农岛”,我们将持续以全球视野服务中国,日本只是起点,我们还将陆续到以色列、荷兰、美国、澳洲等农业先进国家参访。神农岛后续还将深度研究报道日本农业典型案例,以飨中国农业企业家朋友。